Denne kakao er dyrket på Madagaskar har en syrlig og intense smag med frugtagtige aromatiske noter. For Donna Elvira er søgningen efter kakaobønner fra forskellige plantager i forskellige dele af verden meget vigtig for bedre at forstå mangfoldigheden af ​​dette vidunderlige produkt og for at forstå, at “chokolade” ikke er påskeægs eller kinderegg med overraskelse, men et produkt, der tilbyder os mange facetter i sin rigdom af aromaer og parfumer fra de områder, hvor kakaoen dyrkes.